许多人会对色泽亮丽、水分饱满的水果垂涎欲滴。今后，一些水果可能因缺少添加剂而不再具有如此诱惑力，冰淇淋的颜色也可能变得单调起来。近日，卫生部在其官方网站发布征求意见函，拟撤销2,4-二氯苯氧乙酸等38种食品添加剂。专家表示，长期食用含着色剂食品会对胃肠道产生影响，尤其是慢性病及患者应多吃天然食品。
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拟撤销的很多是着色剂
昨日，记者走访发现，市场上销售的水果可谓是琳琅满目、五颜六色。这些水果不仅体形“饱满”，且色泽诱人，“回头率”也居高不下。一个水果摊前，郑州市民田女士介绍说，自己选购的标准便是水果的色泽。
根据卫生部“关于征求拟撤销2,4-二氯苯氧乙酸等38种食品添加剂意见的函”，2,4-二氯苯氧乙酸等38种食品添加剂已不具备技术必要性，卫生部拟根据有关规定予以撤销，征求意见截止时间为今年4月20日。据了解，拟撤销的38种食品添加剂中，茶黄色素、茶绿色素、柑橘黄、黑加仑红等17种食品添加剂均为着色剂。
“着色剂类似于食品的‘化妆品’，化过妆的食品自然也就焕然一新。”河南中医学院附属医院营养食疗科原科长王惠琴说，着色剂分两大类，一类为天然，一类为人工合成。与天然着色剂相比，合成着色剂颜色更加鲜艳，不易褪色，且价格较低。此次拟撤销的38种食品添加剂中，多数为水果、饮料的着色剂和添加剂。
王惠琴说，一些不法商家在食品中过量添加色素，以掩盖食品的原有色泽。消费者如果食用经表面处理的鲜水果、新鲜蔬菜，可能给身体带来危害。居民在挑选水果、饮料时，不要被诱人的色泽所迷惑。
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冰淇淋颜色可能会变得单调些
据专家介绍，一些食品添加剂如果不是非加不可，还是不加为好。比如，冰淇淋本来的颜色是白色的，但市场上的冰淇淋五颜六色，这些都是着色剂起到的效果。在冰淇淋的生产工艺中，着色剂加与不加并不影响生产、储存及营养价值等。不加着色剂，冰淇淋的颜色可能会单调一些，别的没有什么影响。
专家表示，38种食品添加剂已不具备技术必要性，是指这些食品添加剂不是非加不可的。如果在食品生产中不加入食品添加剂，那么大部分食品都可能是外观很难看、感觉很难吃、难以长期保存。以面包为例，如果没有面粉改良剂，不到一天就会变得干硬；没有防腐剂，不到两天就会发霉。
链接：拟撤销的部分食品添加剂
2，4—二氯苯氧乙酸：防腐剂，用于经表面处理的鲜水果、新鲜蔬菜
4—己基间苯二酚：剂，用于鲜水产(虾类)
甘草：甜味剂，用于蜜饯凉果、糖果、饼干、肉罐头类、调味品、饮料类
葫芦巴胶：增稠剂，用于冷冻饮品、可可制品、巧克力和巧克力制品等
偏酒石酸：酸度调节剂，用于水果罐头
薪草提取物：稳定剂和凝固剂，用于豆腐类
茶黄色素：着色剂，用于装饰性果蔬、糖果、风味饮料、茶饮料类、配制酒等
柑橘黄：着色剂，用于生干面制品
落葵红：着色剂，用于糖果、糕点上彩装、碳酸饮料、果冻
植酸钠：剂，用于基本不含水的脂肪和油，加工水果，加工蔬菜，腌腊肉制品类，酱卤肉制品类，熏、烧、烤肉类，油炸肉类等
酸性磷酸铝钠：膨松剂，用于裹粉、煎炸粉、油炸面制品、焙烤食品等